天然酵母でホームベーカリー。クランベリーパン。ゆっくり発酵させた酵母はいい香り。

今度は天然酵母を使ってホームベーカリーでパンを焼きました。天然酵母のもちもち加減はすごいです。すっごくいい香りでほどよい甘みもあります。 今回は天然酵母をおこす(発酵させる)だけでも1日半かかります。そして焼くのに7時間半。時間がかかりますね。でも、これで焼いた食パンの超美味しいです。時間と手間はか…